Terug naar producten
Omslag van bereidingstechnieken 1 - theorieboek

Product

bereidingstechnieken 1 - theorieboek

  • Aanbieder Stichting Vakbekwaamheid Horeca
  • Productvorm Los product
  • ISBN 9789052112619

Dit boek helpt je om de basistechnieken in de vingers te krijgen. Je begint dan ook bij de basis: de mise-en-place. Dit gaat over gereedschappen en materialen, schoonmaaktechnieken en opdeeltechnieken. Daarna ga je verder met basisbereidingen: van het maken van bouillons en sauzen tot het maken van deeg en beslag. Ook leer je om producten langer houdbaar te maken en/of de smaak te veranderen: conserveren. In de vingers! Noot; dit theorieboek kan zowel los als digitaal en/of in diverse combinatiepakketten aangeschaft worden.

Toevoegen aan favorieten Fout gespot? Vertel het ons.

Inzichten

Lees de visie van de maker over deze verschillende onderwerpen.

1 Opbouw en leerdoelen

Nog niet gedeeld.

Bron: Stichting Vakbekwaamheid Horeca
2 Diversiteit en differentieren

Nog niet gedeeld.

Bron: Stichting Vakbekwaamheid Horeca
3 Kwaliteit en effectiviteit

Nog niet gedeeld.

Bron: Stichting Vakbekwaamheid Horeca
4 Evalueren en toetsen

Nog niet gedeeld.

Bron: Stichting Vakbekwaamheid Horeca
5 Vormgeving en toegankelijkheid

Nog niet gedeeld.

Bron: Stichting Vakbekwaamheid Horeca
6 Belevingswereld en (leef)omgeving

Nog niet gedeeld.

Bron: Stichting Vakbekwaamheid Horeca
7 Aanpasbaarheid en actualiteit

Nog niet gedeeld.

Bron: Stichting Vakbekwaamheid Horeca
8 Materiaalvormen en technologie

Nog niet gedeeld.

Bron: Stichting Vakbekwaamheid Horeca
9 Co-creatie en (door)ontwikkeling

Nog niet gedeeld.

Bron: Stichting Vakbekwaamheid Horeca
10 Onafhankelijkheid en data-veiligheid

Nog niet gedeeld.

Bron: Stichting Vakbekwaamheid Horeca
11 Transparant en eerlijk

Nog niet gedeeld.

Bron: Stichting Vakbekwaamheid Horeca
12 Verantwoord en duurzaam

Nog niet gedeeld.

Bron: Stichting Vakbekwaamheid Horeca

Specificaties

ISBN
9789052112619
Product Naam
bereidingstechnieken 1 - theorieboek
Methode GID
11716b6b-9db2-4cbb-8274-7714e1e9ff25
Betaalmodellen
Niet opgegeven
Productgebruik
Niet opgegeven
Gerelateerde Producten
Niet opgegeven
Specifieke Toegangs-URLs
Niet opgegeven
Specifieke Toegangs-URL Types
Niet opgegeven
Niveau x Leerjaar
Niet opgegeven
Inkijkexemplaren Link
Niet opgegeven
Adviesprijs
€ 5.000,00
Gewicht
0.0
Alle specificaties bekijken (47)
Afmetingen
Niet opgegeven
Demo Omgeving Link
Niet opgegeven
Composition
Los product
Copyright Type
Niet opgegeven
Uitfaseringsdatum
Niet opgegeven
Einde Levensduur
Niet opgegeven
Opvolgend Product
Niet opgegeven
Te Koop
Niet opgegeven
Beoogde Eindgebruiker
Niet opgegeven
Verbruiksproduct
Niet opgegeven
Verkoopeenheid Grootte
Niet opgegeven
Ondersteund Tot
Niet opgegeven
OLID
olid://isbn/9789052112619#da57
Aanbieder GID
6d65eea5-73fd-49b7-9386-ad6eecd1f20f
Niveaus
Niet opgegeven
Vakken
Niet opgegeven
Beschrijving
Dit boek helpt je om de basistechnieken in de vingers te krijgen. Je begint dan ook bij de basis: de mise-en-place. Dit gaat over gereedschappen en materialen, schoonmaaktechnieken en opdeeltechnieken. Daarna ga je verder met basisbereidingen: van het maken van bouillons en sauzen tot het maken van deeg en beslag. Ook leer je om producten langer houdbaar te maken en/of de smaak te veranderen: conserveren. In de vingers! Noot; dit theorieboek kan zowel los als digitaal en/of in diverse combinatiepakketten aangeschaft worden.
Beschikbaar
leverbaar
Editie
2
Publicatiedatum
Niet opgegeven
Auteurs
Niet opgegeven
Taal
Nederlands
Licentieduur
Niet opgegeven
Fysiek/Digitaal Mix
Fysiek
Digitaal Folio Mix
  • Boek
  • Paperback / softback
Browser
Niet opgegeven
Apparaten
Niet opgegeven
Besturingssystemen
Niet opgegeven
ELO Integratie
Niet opgegeven
Meer Informatie
Niet opgegeven
Prioriteit (2: volledig, 1: aanvullend)
1
Bouw
Niet opgegeven
TTO
Nee
Unieke Identifier
8bd16aff-8898-486f-8cd4-164ad49e706d
Gegevens van de aanbieder
Naam
Stichting Vakbekwaamheid Horeca
OLID
olid://unregistered/supplier/6d65eea5-73fd-49b7-9386-ad6eecd1f20f#4d89
Status Visies
nog niet gedeeld
Unieke Identifier
6d65eea5-73fd-49b7-9386-ad6eecd1f20f
Gegevens van de methode: Leerlijn HBR SVH

Bekijk deze methode

Methode Naam
Leerlijn HBR SVH
Richtprijs
Niet opgegeven
Inkijkexemplaren
Niet opgegeven
Preview Digitale Omgeving
Niet opgegeven
OLID
olid://unregistered/method/11716b6b-9db2-4cbb-8274-7714e1e9ff25#3b94
Aanbieder GID
6d65eea5-73fd-49b7-9386-ad6eecd1f20f
Niveaus
  • vmbo-bb
  • vmbo-kb
  • vmbo-gl
  • vmbo-tl
  • pro
Vakken
  • HBR
  • Horeca, Bakkerij en Recreatie
Beschrijving
SVH HBR (vmbo – Horeca, Bakkerij & Recreatie) is een moderne beroepsmethode waarin lesstof, praktijkopdrachten én digitale leermiddelen samenkomen. De methode bestaat uit magazines met theorie, instructievideo’s (filmlessen & challenges) en praktijkopdrachten, geïntegreerd in de online leeromgeving SVH Horecatalent. Met een licentie van 1 tot 3 jaar krijgen leerlingen toegang tot thematisch opgebouwde modules (zoals gastheerschap, keuken, bakkerij en recreatie), terwijl docenten extra ondersteuning krijgen met 3D-modellen, interactieve werkvormen, en de mogelijkheid om de voortgang digitaal te volgen.
Beschikbaar
leverbaar
Editie
Niet opgegeven
Publicatiedatum
Niet opgegeven
Auteurs
Niet opgegeven
Taal
Nederlands
Licentieduur
1 tot 3 jaar
Fysiek/Digitaal Mix
Digitaal
Digitaal Folio Mix
  • Digitaal
  • Licentie
  • Web browser
Browser
  • alle webbrowsers
Apparaten
Niet opgegeven
Besturingssystemen
Niet opgegeven
ELO Integratie
ja
Prioriteit (2: volledig, 1: aanvullend)
3
Bouw
  • bovenbouw
TTO
Nee
Unieke Identifier
11716b6b-9db2-4cbb-8274-7714e1e9ff25